Le Champagne Rémy Massin et Fils propose, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie, un « Moment privilégié au cœur des vignes autour d’un pique-nique ».
Premiers coups de sécateur pour le Champagne Chrétien à Rouvres les vignes, qui a commencé la vendange aujourd'hui, 12 septembre 2014...
Hotel De La Marine La Rochelle
Hotel La Palombe Bleue Hendaye
Hotel La Réserve Vic La Gardiole
Residence Du Vieux Port Marseille
Hôtel De La Terrasse Fort Mahon Plage
Hotel La Tour D Auvergne Pont L Abbé
Faîtes votre choix parmi les nombreuses recettes proposées !!
De la vigne à la cave, venez explorer ce qui fait la diversité de nos Champagnes : diversité des régions, des paysages, des cépages et des terroirs.
5000 vignerons sont unis par notre marque collective, venez faire leur connaissance à travers une série de portraits et apprenez à reconnaître un Champagne de Vignerons.
Hotel Le Bon Soleil Les Sables D'Olonne
Posted on 08 août 2014 by adminMassin
- Accueil au domaine à 11h00.
Hôtel Le Fer À Cheval Trouville Sur Mer
- Visite des installations, puis départ en voiture dans les vignes.
- Découverte d’un paysage magnifique dominant la vallée de l’Arce.
- Dégustation de 6 champagnes autour de mets froids : gougères au comté ;verrine au fondant de foie gras et sa gelée de champagne rosé ;verrine de terrine de courgettes grillées à la menthe et ratatouille ;Verrine de duo de Saumon et St Jacques et caviar d’aubergine, gingembre et coriandre ;Verrine de ris de veau braisé aux pleurotes ; Chaource ;Verrine de Tarte Tatin et crumble. Et quelques surprises…
Hotel Le Medieval Aigues Mortes
Hotel Méditerranée Saintes Maries De La Mer
Hotel Le Pescadou Argeles Sur Mer
Hôtel Du Port Et Des Bains À Saint Valéry Sur Somme
Hotel Le Provencal Narbonne Plage
Retour à la cave pour déguster la Cuvée Spéciale de l’aïeul Louis-Aristide composée de 12 années.
Durée de la prestation : environ 4h30 – Tarif : 60 Euros
Chacun élabore avec passion son propre Champagne, reflet d’un terroir unique, de son savoir-faire transmis de génération en génération dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne.
Hotel Le Square Saint Pierre D Oléron
Hotel De Touraine Saint Nazaire
Les vignerons membres de la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » partagent les mêmes valeurs et vous garantissent des Champagnes :
Hotel Les Acacias Le Grau Du Roi
Hotel Les Arcades Saint Cast Le Guildo
Hotel Les Chandeliers Noirmoutier
Pour en savoir plus sur le Syndicat général des vignerons de la Champagne, cliquez ici.
Hotel Les Embruns Les Sables D'Olonne
Hotel Les Goelands Chatelaillon Plage
Hotel Les Italiens Biscarrosse
Hotel Les Pecheurs Banyuls Sur Mer
Hotel Les Remparts Saint Valery En Caux
Hotel Les Vignes De La Chapelle
Les vignerons de Champagne ont choisi pour ambassadrice une figurine en muselet, dotée d’une robe dorée, comme celle d’un Champagne prêt à être dégusté. Elle illustre la créativité des vignerons, véritables artistes, qui savent, à chaque génération, à chaque année et à chaque cuvée, déployer tous les efforts nécessaires autour de leur talent pour procurer un plaisir intemporel à ceux qui savourent leurs œuvres. Hotel Les Voyageurs Les Sables D'Olonne Hotel Hacienda Chateauneuf Les Martigues Le tout résumé par le slogan : « Créateurs de Champagnes de génération en génération ». Un slogan qui évoque à la fois le savoir-faire ancestral du vignoble champenois transmis de génération en génération mais également l’innovation, deux notions qui font que chaque vigneron est lié à un patrimoine culturel collectif tout en étant unique. |
Les vignerons l’apposent à différents endroits de la bouteille :
Si le logo n’est pas présent, vous serez certain de déguster un Champagne membre des « Champagnes de Vignerons » lorsque l’étiquette porte l’une des mentions suivantes (situées à côté du numéro de matricule) :
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Hotel Marseille Centre Prefecture
Hotel Monte-Cristo Marseille France
Hôtel Prestige Odalys Le Chamois
Les Champagnes de Vignerons sont référencés chez les cavistes surtout et parfois en grande distribution.
Vous pouvez bien entendu aller directement chez le vigneron. N’hésitez pas à contacter votre vigneron ou à lui rendre visite sur son domaine. Il sera toujours à votre écoute pour vous conseiller au mieux, répondre à vos attentes et vous satisfaire.
Hotel Primavera Saint Palais Sur Mer
Hotel Residence La Baie Des Landes
Vous pourrez facilement reconnaître l’exploitation d’un vigneron membre de la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » par la plaque enseigne apposée à l’entrée de son domaine.
Hotel Residence Le Grillon Arcachon
Hotel Acadie Chatelaillon Plage
Hotel Restaurant De La Plage Audierne
Hotel De La Tour Sanary Sur Mer
Hotel Des Bains Saint Jean Le Thomas
Hotel La Tuilière Carry Le Rouet
Une dégustation réussie commence par le service.
C'est entre 8 et 10° que les arômes s'épanouissent le mieux. Pour obtenir cette température idéale, il suffit de placer la bouteille :
Hotel Les Paquebots Port Vendres
Hotel Saint Louis Aigues Mortes
Parce qu’ils sont multiples et qu’ils expriment la personnalité de leur élaborateur et de leur terroir, les Champagnes de la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » sont les complices de tous les moments de plaisirs gastronomiques et d’émotions qui jalonnent votre vie.
Hotel Du Beryl Saint Brevin Les Pins
Ils accompagnent avec brio vos évènements familiaux, entre amis comme vos succès et savent conférer un moment unique à vos instants d’intimité.
Ce sont les cépages assemblés dans les Champagnes qui guideront votre choix. Le pinot noir (raisin noir) apporte au Champagne corps et puissance, le meunier (raisin noir) donne rondeur, souplesse et fruité, le chardonnay (raisin blanc) apporte finesse, fraîcheur et élégance.
Ibis Budget Dieppe Centre Port
Un brut sans année ou un Champagne à dominante de raisin blanc ou encore un blanc de blancs (100% chardonnay) sont idéaux à l’apéritif et s’allient avec bonheur sur des fruits de mer, poissons, volailles et viandes blanches.
Un Champagne à dominante de raisin noir ou un blanc de noirs (100% pinot noir et/ou meunier) s’épanouissent, comme un rosé ou un millésime, en compagnie d’une viande rouge, d’un gibier ou d’un fromage affiné.
Ibis Budget La Rochelle Centre
Ibis Budget Aéroport Marseille Provence
Hôtel Ibis Budget Marseille Prado Parc Des Expositions
Ibis Budget Marseille Vieux Port
Hôtel Ibis Budget Montpellier Centre Millénaire
Hôtel Ibis Budget Montpellier Sud Lattes Lattes
Ibis Granville Port De Plaisance
Un vieux millésime, un vieux rosé ou un demi-sec s’associent avec délice à de nombreux desserts (évitez simplement les desserts trop sucrés).
Tout au long de l’année, les vignerons cultivent, avec passion, les coteaux et parcelles, attentifs à la particularité de chacune afin de préserver la typicité du vin à venir. Ils consacrent du temps à la vigne pour faire d’une liane rebelle une vigne disciplinée. Elle leur rendra alors en retour de beaux fruits, prémices d’un vin d’exception : un « Champagne de Vigneron ».
Ibis Marseille Est La Valentine
Ibis Montpellier Centre Comedie
Ibis Quiberon Spa And Wellness
Découvrez dans le détail les différentes étapes ci-dessous.
De la culture de la vigne à la vente de ses bouteilles, le vigneron champenois est guidé par le souci d’élaborer et de proposer un champagne qui tienne compte de toutes les spécificités de son terroir, de son savoir-faire et de sa personnalité.
Inter Hotel Parc Euromedecine Montpellier
Hotel La Chaumiere Saint Jean De Monts
Inter Hotel Parc Des Expositions
Kastel Wellness Hôtel Thalasso & Spa Bénodet
Parce que la vigne est vivante, elle n’est pas traitée mais soignée. Tout comme un jardin, elle requiert une attention particulière et un entretien manuel, synonyme de centaines d’heures de travail à l’hectare.
Kyriad Marseille Les Pennes Mirabeau Aeroport
Kyriad Marseille Provence Aeroport
La Calanque De Figuerolles Hotel
La Chambre De Salome Collioure
Hotel La Cote D'Argent Vieux Boucau
Le climat, qui peut avancer ou retarder le développement de la vigne, interfère en permanence avec le calendrier du vigneron, car il doit impérativement s’y soumettre pour fixer le moment propice à ses interventions :
De novembre à mars : la taille s’effectue selon 4 standards définis par l’AOC Champagne (Chablis, Cordon, Guyot et Vallée de Marne).
De février à avril : la lierie (ou liage) consiste à attacher les brins de vigne aux fils de supports pour favoriser la croissance.
D’avril à mai : l’ébourgeonnage où le vigneron retire les bourgeons non fructifères.
La Crémaillère Courseulles Sur Mer
Hotel De La Digue Mont Saint Michel
Hotel Maison Blanche Montpellier
La Maison De Sophie Le Conquet
Fin juin : le vigneron procède au relevage et au palissage. Au fur et à mesure que la vigne pousse, les pampres* sont relevés et passés dans des fils, de façon à les exposer au maximum au soleil pour optimiser la photosynthèse. Une opération plus qu’indispensable dans cette région viticole où le soleil se fait timide.
Hotel La Petite Cour Trouville
Appart Hotel Lagrange La Rochelle
L Aigle Des Neiges Val D Isère
Hotel L'Aiguille Creuse Etretat
Langley Hotel Tango Val Thorens
De Juin à août : le rognage avec la coupe des pampres* fous donne cet aspect net et soigné au vignoble champenois.
*Pampres : Le pampre est une tige de vigne portant ses feuilles, ses vrilles et, souvent, ses grappes
Depuis 1935, 3 cépages, retenus pour leur parfaite adéquation au terroir champenois, sont autorisés pour l’élaboration du Champagne.
L’arbanne, le pinot meslier, le pinot blanc et le pinot gris, tous à raisins blancs, sont également autorisés (0,3% du vignoble).
Hotel L'Arveyron Praz Chamonix
Auberge Vendéenne Les Sables D Olonne
Le Chateau De Sable Plougasnou
Il couvre très largement la Montagne de Reims et toute la Côte des Bar.
Raisin noir à jus blanc, il donne des arômes de fruits rouges et offre à l’assemblage du corps et de la puissance.
Ce cépage représente 38,3% du vignoble.
Résidence Le Cheval Blanc Val Thorens
Le Clos De Vallombreuse Douarnenez
Cultivé principalement sur la Côte des Blancs, c’est le seul cépage à raisins blancs.
Jeune, sa finesse donne des notes florales, parfois minérales.
En raison de son évolution lente, il est particulièrement apte à un long vieillissement.
Il représente 29,5% du vignoble.
Hotel Le Delta Saintes Maries De La Mer
Le Dit Vin Secret Aigues Mortes
Situé essentiellement dans la Vallée de la Marne, il apporte souplesse, fruité, intensité et rondeur au bouquet. Comme le pinot noir, le meunier est un raisin noir à jus blanc.
Ce cépage représente 31.9% du vignoble.
Selon la gamme propre à chaque vigneron, différentes cuvées sont proposées :
Il est élaboré à partir de l’assemblage de cépages et de vins d’années différentes. Il séjourne au moins 15 mois en cave.
Il est obtenu à partir de cuvées issues exclusivement de chardonnay.
Il est élaboré à partir de cuvées issues exclusivement de pinot noir et/ou de meunier.
Il est obtenu à partir de deux méthodes laissées au choix du vigneron :
Il naît de l’assemblage de vins d’une même année (différents crus et/ou cépages) lorsqu’elle est exceptionnelle.
Il nécessite 3 ans au minimum de vieillissement en cave.
Il s’agit de cuvées d’exception provenant de parcelles sélectionnées, de vieilles vignes ou de coteaux privilégiés.
Les Champagnes de Vignerons possèdent la chance unique et enviée par le monde entier de s’épanouir dans un terroir en tous points exceptionnel.
Une influence océanique qui tempère un climat rigoureux, un sous-sol souvent calcaire et donc favorisant un drainage naturel du sol, une implantation en coteaux favorisant un ensoleillement idéal…. voici un terroir d’exception.
Un terroir tout en diversité également, composé de 280 000 parcelles sur les 35 000 hectares de l’Appellation Champagne. De chacun de ces jardins aux noms évocateurs, « Les Gouttes d’Or », « Les Côtes à Bras »… le vigneron cultive les caractéristiques uniques et complémentaires.
Dans cette zone d’appellation, 4 grandes régions se différencient par leur personnalité et leurs cépages dominants.